Anne-Laure RIGOUZZO-WEILLER est docteur en biologie, ethnobotaniste et formatrice sur les plantes médicinales depuis 18 ans. Elle propose aux participants de développer une vision nouvelle, globale et sensible du monde végétal afin d’apprendre à soigner ou se soigner au contact des plantes.
Elle se sert de la botanique initiée par Goethe, mais aussi des savoirs traditionnels beaucoup plus anciens, basés sur la médecine des signatures et décrits par Paracelse et Hippocrate, ainsi que des connaissances actuelles tant scientifiques que populaires. L’essentiel des journées de formation se passe donc sur le terrain, à observer les plantes étudiées.

Stage : La vigne et ses propriétés thérapeutiques

Créateur d’une ligne œnologique pour Baccarat, auteur d’ouvrages sur la dégustation (101 bouteilles inoubliables, et 101 bouteilles à boire entre copains, Ed. Balland-Jacob-Duvernet), Bruno QUENIOUX a été à la tête de la cave du magasin Lafayette Gourmet depuis sa création en 1990, jusqu'en 2008. Il révolutionne la tradition œnologique en proposant une nouvelle approche de la dégustation qui ouvre la porte au ressenti et à la description de ses émotions.

Stage : Désapprendre à déguster

Bruno WEILLER est ingénieur agronome, spécialiste du lien entre la qualité de la terre et la qualité des plantes cultivées. Ainsi il travaille surtout dans le domaine de la vigne, mais aussi la trufficulture ou les fruitiers souvent pour des agriculteurs bios, en France ainsi que dans différents pays à travers le monde.
Spécialiste de la notion de terroir, il apporte ses conseils aux agriculteurs qui souhaitent mieux comprendre le sol qu’ils cultivent et les guider dans le choix d’une culture ou d’une fertilisation adaptée au couple sol/plante. Il est enfin et surtout formateur et conseiller en viticulture biodynamique.

Stages :
- De la Terre au Terroir
- Du Terroir au Vin

Spécialiste des huiles essentielles

Oenologie et énergie.
Œnologue de terrain de longue date, Christine Botton est imprégnée des terroirs bourguignons.
Passionnée par la géométrie du sacré et ses énergies, elle se propose, à l’occasion d’une dégustation de climats renommés, de vous ouvrir à un ressenti différent et inattendu du vin.
Pourquoi ce vin trouve-t-il une résonnance en moi, quel plaisir me procure-t-il …

Découvrant le Feng Shui en Angleterre en 1995, puis formée à la Feng Shui Academy de Londres, Christine Renault a quitté sa carrière dans le marketing international pour se consacrer pleinement au Feng Shui : consultations pour les maisons, magasins et bureaux ; études sur plans avec les cabinets d'architectes ; formations.
En plus de l'attention portée à l'harmonie des lieux et au bien-être qu'ils dégagent, Christine Renault se concentre sur l'évolution de la vie de ses habitants. Elle propose le Feng Shui comme outil de développement personnel.

Claude BOURGUIGNON est ingénieur agronome microbiologiste des sols. Après quelques années au service de l'Institut National de Recherche Agronomique (INRA), il fonde avec son épouse Lydia son propre laboratoire de recherche et d'expertise en microbiologie des sols (LAMS). Auteur de l’ouvrage « Le sol, la terre et les champs » (Ed. Sang de la Terre), conseiller auprès de nombreux domaines, il fut le premier biologiste à s'élever contre la désertification des sols provoquée par l'agriculture intensive des dernières décennies.
Ensemble, ils parcourent la Terre en affirmant à grande voix la nécessité de revitaliser la faune du sol, pour retrouver la santé du jardin et celle des champs et pour redonner aux produits de la terre les saveurs perdues. Ils défendent la typicité du terroir en relation avec les saveurs des produits de la Terre.

Stage : Vie des sols et vins de terroir

Conseiller-formateur indépendant, son activité est centrée sur l'optimisation de la fertilité des sols et la vulgarisation de l'agriculture bio-dynamique. Il travaille dans le milieu de l'agriculture biologique depuis 1985 et étudie les sols avec la méthode HERODY depuis 1990.
Passionné par la vision du monde de Rudolf STEINER, il est conseiller et formateur sur l’agriculture bio-dynamique. Féru de pédagogie et attaché à développer des idées claires et structurées, il sait rendre accessible aussi bien la science du ciel que celle de la terre.

Stage : Agriculture biodynamique : raisonnement et pratiques

Margarethe CHAPELLE travaille dans l’œnologie depuis 25 ans. Elle est responsable technique du laboratoire Thiollet Œnologie (Lot). Depuis 16 ans, elle est spécialiste en cristallisation sensible. Cette technique permet d'évaluer la qualité d'un produit vivant, la où les simples analyses quantitatives de sa composition chimique atteignent leur limite.

Stage : Qualité énergétique du vin : la cristallisation sensible

Après 22 ans de pratique de l’agriculture biodynamique sur une ferme de polyculture –élevage en Bourgogne, Pierre Masson a choisi de transmettre son savoir en devenant conseiller et formateur. Son expérience de terrain et ses rencontres sur les nombreux domaines agricoles qu’il visite depuis plus de 35 années lui ont donné une vision globale et concrète de la biodynamie.

Stage : Connaissance de la viticulture biodynamique

Praticienne en technique de bien-être, Sandrine Carro maitrise plusieurs techniques de massages relaxants ou tonifiants originaires d’Asie et d’Inde.
Diplômée de l’école européenne Joël Savatofski, et certifiée de l’école gouvernementale de Chang Mai en Taïlande, Sandrine propose des séances de bien-être aux particuliers dans son cabinet « Renaissance » à Ladoix Serrigny, mais aussi des animations aux entreprises et associations. Le stage est consacré à la pratique de méthodes de bien être accessibles à tous.

Thierry Guyot a été vigneron pendant vingt ans sur un domaine viticole en Bourgogne, un des premiers à travailler en Biodynamie, et a toujours cherché une relation et un savoir-être de plus en plus fins et authentiques avec la nature.
Aujourd'hui praticien diplômé de l'Art de l'Ecoute (méthode François Louche), concepteur du cursus écoute et nature, formé aux bases de la pédologie et de la géologie par Yves Hérody, il propose lors de dégustations et de parcours dans la nature, la rencontre avec notre propre nature humaine.

Stage : A l'écoute du vin

William BERTON est un explorateur de l’aventure intérieure. Formé à l'acupuncture, et à l'ostéopathie, il a mis en lumière un langage nouveau, celui des couleurs de l’arc-en-ciel et ses déclinaisons en 45 tons. Depuis près de vingt ans, il explore le monde des couleurs et leurs relations avec la vie et la santé.
Ses découvertes portent essentiellement sur la similitude entre une couleur et un sentiment. Il donne aux couleurs une âme et, du coup, il leur donne la parole. Il est l’auteur d’ouvrages sur la couleur, conférencier et créateur de l’école des couleurs.

Stage : Couleurs de vignes et de terroirs