Le Vin, la Terre et l'Homme ...
Bienvenue sur le site de l'Ecole du Vin et des Terroirs






Nouveau : les Week-end Slow Vignes à la Maison bioclimatique du Caroubier

Dès avril prochain, l’Ecole du Vin et des Terroirs de Puligny-Montrachet vous emmène, le temps d’un Week-end exceptionnel (2 jours et 2 nuits), découvrir la « Slow Life », et le bien-être né des vignes et du vin. Logés au cœur des vignes de Puligny-Montrachet, dans la Maison bioclimatique et passive du Caroubier, venez découvrir comment le vin devient un véritable art de vivre basé sur le soin des Hommes, de la terre et de l’environnement.  Pique-nique dans les vignes, dégustation des grands vins de Bourgogne, et initiation à la biodynamie, gastronomie avec un grand Chef qui viendra cuisiner au Caroubier, atelier « Bien vivre avec la Saison » et présentation de la construction bioclimatique et passive du Caroubier…
Laissez-vous allez au « cocooning », et au lâcher prise, nous nous occupons de tout !   

Le contenu des Week-end Slow Vignes est à télécharger dans l’onglet « Programme » ou sur www.caroubier.fr/
Pour tout renseignement, ou réservation
par email : reservation@caroubier.fr http://www.caroubier.fr/


NOUVEAU : hébergement à Puligny durant les stages
Possibilité de logement dans la maison bio passive autonome du "Caroubier" à Puligny (architecte atelierzerocarbone.com).
A 1 minute à pied de l'Ecole du Vin et des Terroirs.
2 chambres doubles - pdj en autonomie comme la maison
Possibilité de location de gite à la semaine. tarif et réservation par email reservation@caroubier.fr


Relier la Vigne au Vin

Un nouvel atelier de dégustation à l'Ecole du Vin et des Terroirs :
Relier la Vigne au Vin, par Christine Botton

Parcours à pied dans les vignes de Puligny-Montrachet, puis dégustation des vins.
Horaires : 14h30-17h30
Participation : 70 €


Sentir la vigne et la relier au vin avec une appellation du Domaine Leflaive. Ressentir la complexité des terroirs bourguignons en dégustant d'autres vin issus de différents terroirs et différents producteurs.
C’est ce que  vous propose Christine Botton au cours d’une après midi à Puligny. Toujours dans l'approche propre à l'Ecole du Vin et des Terroirs : utiliser à la fois le cerveau gauche et le cerveau droit pour travailler son resenti.

Prochaines dates : le mardi après-midi, toutes les deux semaines.


Possibilité d'autres dates en Français / et en Anglais sur demande.

Inscriptions  et renseignements auprès de Christine Botton :
cbotton@louisjadot.com ou 03.80.26.31.53


 


 




Prochains stages

Et toujours les stages approfondis sur la vigne, le vin et la dégustation, avec les meilleurs spécialistes :



 - 27 et 28 février 2014 :       Biodynamie : de l'agronomie à la spiritualité,               par Bruno Weiller (2 j.) niveau II
  - 17 et 18 juillet 2014 :       Biodynamie : raisonnements et pratiques,       par Dominique Massenot (2 j.)   
  - 27 et 28 novembre 2014 :       Biodynamie : raisonnements et pratiques,       par Dominique Massenot (2 j.)   


 


Les stages sont ouverts et accessibles à tous, amateurs ou professionnels. Aucune connaissance particulière, ni prérequis technique ne sont nécessaires : au cours de chaque séminaire il s'agit simplement d'ouvrir de nouvelles portes pour ceux qui le désirent.


Nous accueillons également dans les locaux de l'école d'autres enseignants pour des conférences et des formations autres que la vigne et le vin :

Les ateliers "Vivre pleinement la saison" par Sandrine Carro :
 - Atelier Printemps - Niveau 1 - Vendredi 28 et/ou samedi 29 mars 2014


 






Inscription en ligne
L'inscription aux stages se fait sur le site (cf. Programme), le paiement peut également être réalisé en ligne.


Désapprendre à déguster : Frère Jean et Bruno Quenioux







Stage de préparation de cosmétiques bio
par Marie-Line Bidault






Huiles essentielles
Huiles essentielles avec Cathy Büchli










Pierre Masson (Connaissance de la viticulture biodynamique)



Margarethe Chapelle (Morphocristallisation)
étude de la qualité énergétique des vins










Dominique Massenot (Agriculture biodynamique : raisonnements et pratiques)




avec les vignerons membres de Biodyvin






Stage Désapprendre à déguster
par Bruno Quenioux



Comparaison du même vin dans deux verres en cristal de pureté très différente...



L'assemblée  : Frère Jean et Frère Léon, moines orthodoxes ont fait partager leur approche de la dégustation.






Stage "A l'écoute du vin", avec Thierry Guyot







Claude Bourguignon à l'étude des terroirs...




...étude de la structure du sol...



...les explications en salle.


Stage Terroirs & Couleurs de William Berton
Les photos sont disponibles pour les participants dans l'espace privé.


Organisme de formation professionnelle n° 26 21 02521 21




ECOLE DU VIN ET DES TERROIRS - PULIGNY-MONTRACHET