Le Vin, la Terre et l'Homme ...
Bienvenue sur le site de l'Ecole du Vin et des Terroirs






Nouveauté : Conférence - dégustation : introduction aux vins biodynamiques

Il s'agit d'une conférence d'introduction à la biodynamie pour les amoureux du vin, suivie d'une expérience de dégustation.
Intervenant : Antoine Lepetit
Durée : 2h30

Quelques-unes des questions qui seront abordées : quelle est la différence entre bio et biodynamie ?
La biodynamie est-elle scientifique ? Comment déguster les vins en biodynamie ?
L'importance des deux hémisphères cérébraux pour la dégustation du vin.
Prochaines dates : mardi 22 juillet 2014

Pour plus d'informations, n'hésitez pas à vous rendre dans la rubrique "Programme" ou à nous contacter.




Prochains stages

Et toujours les stages approfondis sur la vigne, le vin et la dégustation, avec les meilleurs spécialistes :

- 06 et 07 novembre 2014 : Utilisation des huiles essentielles en viticulture, par Olivier Tissot (1,5 j.)
- 27 et 28 novembre 2014 : Biodynamie : raisonnements et pratiques, par Dominique Massenot (2 j.)

Les stages sont ouverts et accessibles à tous, amateurs ou professionnels. Aucune connaissance particulière, ni prérequis technique ne sont nécessaires : au cours de chaque séminaire il s'agit simplement d'ouvrir de nouvelles portes pour ceux qui le désirent.

Nous accueillons également dans les locaux de l'Ecole d'autres enseignants pour des conférences et des formations autres que la vigne et le vin :
Les ateliers "Vivre pleinement la saison" par Sandrine Carro :
- Atelier Automne - Niveau 1 - Vendredi 12 et/ou Samedi 13 septembre 2014




Nouveau : les Week-end Slow Vignes à la Maison bioclimatique du Caroubier

Dès avril prochain, l’Ecole du Vin et des Terroirs de Puligny-Montrachet vous emmène, le temps d’un Week-end exceptionnel (2 jours et 2 nuits), découvrir la « Slow Life », et le bien-être né des vignes et du vin. Logés au cœur des vignes de Puligny-Montrachet, dans la Maison bioclimatique et passive du Caroubier, venez découvrir comment le vin devient un véritable art de vivre basé sur le soin des Hommes, de la terre et de l’environnement.  Pique-nique dans les vignes, dégustation des grands vins de Bourgogne, et initiation à la biodynamie, gastronomie avec un grand Chef qui viendra cuisiner au Caroubier, atelier « Bien vivre avec la Saison » et présentation de la construction bioclimatique et passive du Caroubier…
Laissez-vous allez au « cocooning », et au lâcher prise, nous nous occupons de tout !   

Le contenu des Week-end Slow Vignes est à télécharger dans l’onglet « Programme » ou sur www.caroubier.fr/
Pour tout renseignement, ou réservation
par email : reservation@caroubier.fr http://www.caroubier.fr/


NOUVEAU : hébergement à Puligny durant les stages
Possibilité de logement dans la maison bio passive autonome du "Caroubier" à Puligny (architecte atelierzerocarbone.com).
A 1 minute à pied de l'Ecole du Vin et des Terroirs.
2 chambres doubles - pdj en autonomie comme la maison
Possibilité de location de gite à la semaine. tarif et réservation par email reservation@caroubier.fr


Inscription en ligne
L'inscription aux stages se fait sur le site (cf. Programme), le paiement peut également être réalisé en ligne.


Désapprendre à déguster : Frère Jean et Bruno Quenioux







Stage de préparation de cosmétiques bio
par Marie-Line Bidault






Huiles essentielles
Huiles essentielles avec Cathy Büchli










Pierre Masson (Connaissance de la viticulture biodynamique)



Margarethe Chapelle (Morphocristallisation)
étude de la qualité énergétique des vins










Dominique Massenot (Agriculture biodynamique : raisonnements et pratiques)




avec les vignerons membres de Biodyvin






Stage Désapprendre à déguster
par Bruno Quenioux



Comparaison du même vin dans deux verres en cristal de pureté très différente...



L'assemblée  : Frère Jean et Frère Léon, moines orthodoxes ont fait partager leur approche de la dégustation.






Stage "A l'écoute du vin", avec Thierry Guyot







Claude Bourguignon à l'étude des terroirs...




...étude de la structure du sol...



...les explications en salle.


Stage Terroirs & Couleurs de William Berton
Les photos sont disponibles pour les participants dans l'espace privé.


Organisme de formation professionnelle n° 26 21 02521 21




ECOLE DU VIN ET DES TERROIRS - PULIGNY-MONTRACHET